徐錦江畢業於廣州美術學院，主修繪畫，為關山月的閉門弟子；1982年到香港發展，初期曾開個人畫展，但其作品不獲香港人注意。1987年得香港導演麥當雄邀請參演《省港旗兵2》後正式踏入電影圈。由於外型較剛強且兇悍，徐多數飾演反派，亦曾演出三級片。例如在《色情男女》中的飾演一位性無能的三級片演員，使他獲得香港電影金像獎最佳男配角提名。
近年多在大陸發展，現為王晶旗下藝人。
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